白屋.福岡県の田舎「香春町」(かわらまち)でお米作りをしています

白屋.について

白屋.|美味しい特別栽培米「白屋.の大自然米」

福岡県の田舎「香春町」(かわらまち)でお米作りをしています。

皆様に支えられ、おかげさまで
10周年迎える事ができました。

私たちがここまでこれたのも、ひとえに
お客様、地域の皆様の支えがあってこそです。

まだまだ多くのお客様に
美味しいお米を知って頂きたい、食べて貰いたい、
その思いでSHOPを開設致しました。

食卓が笑顔になることを夢みて。

白屋.のこだわり

美味しさの秘密は、「土づくり」から。

「白屋.さんのお米はおいしいね!」
そう言っていただけるのが本当に嬉しいです。

炊き上がりの香りがよく、
ふっくら・もちもちした食感、そして甘い味。
冷めても美味しいのでお弁当が嬉しくなる。
そんなお米を作りました。

「白屋.の大自然米」づくりは、
大地の力を借りるために、土の中の生き物たちのお世話から。
田植え後は、人の手により、1本ずつ雑草を除去します。

自然にも頑張ってもらい、
でも自然だけでなく人間も頑張る。
人間と自然とで協力し合って
一緒に「美味しい」お米を作っています。

所在地

白屋.

白屋.

住所 〒822-1406 福岡県田川郡香春町大字香春1845
電話 TEL:080-3224-7589 / FAX:050-3730-5819
メール shiroyanokome@gmail.com

よくある質問

Q お米の賞味期限は?
A 精米後、常温で夏場3週間、冬場1カ月になります。冷蔵庫保管の低温であれば3カ月ほど。それ以上になっても食べれない事はないですが、酸化が進み香りがなくなり食味が低下します。そのため美味しく食べる為には賞味期限内で食べて頂くことをお勧め致しております。
Q 新米の水加減は、どの位少なくすればいいですか?
A 3~5%程水分を少な目にしてください。1合(150g)のお米に対して(通常200mlの水の所)190mlの水ほどで問題ありません。
新米は細胞組織が柔らかく、加熱時間が短い方が良い為です。水が少なければ早く沸騰し、水は蒸発するので結果的に加熱時間が短くて済むということです。
Q お米をお湯で洗ってもいいですか?
A お勧めしていません。お湯で洗うと、お米の美味しさの成分が一緒に流れ食味が落ちてしまうからです。また、お米の中心部が硬く(芯が残る)仕上がるご飯になりやすいです。
常温の水で洗米する事をお勧め致しております。
Q 無洗米を炊く時の加水は精白米を炊く時よりも水を多めに加水した方がいいですか?
A 白屋.の無洗米は湿式法(簡単に説明すると水洗いしたお米を乾燥させたお米)を用いている為、精白米と同じ水分量で問題ないです。一方、乾式法の無洗米は、精白米より多くの糠を取り除き糠切れをよくしている為、米1合150gに対し水を225gほど(米:水=1:1.5)入れないといけません。無洗米の加工方法によって違ってくるので購入する際に、販売店にお聞きするのが1番良いかと思います。
Q ご飯を冷凍保存する為のコツはありますか?
A ご飯が温かいうちにお茶碗1杯分のご飯を平たくラップに包み込み、冷凍保存をする。
炊飯器で保温して置いた余りご飯を冷凍すると、解凍したときに風味と触感が悪くなってしまいます。またお茶碗1杯分で平たくすれば、解凍時間も短縮でき、ムラなく解凍できる為です。
Q お米に虫がつくのを避けるためには?
A 3点方法があります。①密閉した容器に入れる事②冷蔵庫保管する事③虫よけをいれる事が一般的です。
無農薬や有機栽培で作られたお米につきやすいと言われています。(必要以上に農薬を散布しないため)お米に虫がつく条件として、20℃以上で虫が発生し23℃以上で動きが活発になってくるので、それ以上温度が上がらない場所で保管する事が有効ですが、保管場所に困る場合は③虫よけをスーパーなどで購入する事をおススメします。
Q お米の炊き上がりがベチャつくのを防ぐには?
A 浸水時間を守る事と蒸らしが重要です。
浸水時間は夏場で30分、冬場で1時間浸水させます。また炊き上がりはすぐに蓋を開けないで10分ほど蒸らす事が重要です。しっかりとお米に水分を含ませ、芯まで熱を加える蒸らしを行えば、ふっくらモチモチの美味しいお米に炊き上がります。
Q 継続中の定期便をキャンセルすることはできますか?
A 購入者様側ではキャンセル手続きを行うことはできません。
白屋.HPの「お問い合わせ」か「メッセージ」よりキャンセルのご連絡をお願い致します。
早急にキャンセル手続きを致します。
※但し、到着予定日3日前までにお願い致します。
(商品発送後のキャンセルはお受け出来かねます)
Q 定期便の毎月の到着日はいつですか?
A お客様が定期便を購入し、初回商品が届いた日が次回も商品が届くお日にちになっています。
(例:初回定期便4/1日に届く⇒次回5/1日を目安に届く)
※同日が存在しない場合は、最も近い日にお届けになります。
例:31日に届いた、翌月が28日間しかない場合は28日を目安に届く。

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